Geistreiche Ideen aus dem Naturpark Augsburg westliche Wälder. In unserer Destillerie Zott verwenden wir handverlesene Früchte vom Obsthof Zott und brennen diese zu edlen und vielfach hoch prämierten Destillaten. Mit der Mikrobrennerei Brandwehr können wir unsere Kreativität beweisen und hochwertige und ausergewöhnliche Craft Spirits vorstellen. So wie unseren Williams Christ Smoked!

Die neueste Ergänzung der Destillerie Zott (Ustersbach) ist nicht nur ein hervorragendes Produkt, sondern auch eine Geschichte, die Liebhaber lokaler Qualitätsprodukte gerne öfter hören würden.

Zuerst gibt es die Brennerei Zott, deren Liköre und Edelbrände auf den Früchten basieren, die auf dem eigenen Hof wachsen. Es gibt Äpfel, Birnen, Aprikosen, Walnüsse…. aber keine Haselnüsse!
Auf der anderen Seite steht die Familie Aubele in Bonstetten, deren Haselnüsse von den 2000 Haselnuss Bäumen mit größter Sorgfalt von Hand geerntet werden.

Wie in allen guten Geschichten spielt der Zufall seine Rolle…… „Ich wollte schon lange Haselnussgeist herstellen, aber es ist sehr schwer, qualitativ hochwertige Haselnüsse zu finden“, sagt Katharina Zott „Die Familie Aubele rief mich an, um mir ihre Haselnüsse in dem Moment anzubieten, in dem ich nach Haselnüssen suchte“ „Für uns ist es eine unglaubliche Chance! Die Nüsse sind nicht nur lecker, sondern wir teilen mit der Familie Aubele die gleichen Werte und die Liebe zu lokalen Produkten“, so die Brennerin weiter.

Die in Bonstetten geernteten und geknackten Haselnüsse werden in kleinen Mengen im Ofen geröstet. „Es roch nach Haselnüssen in der ganzen Brennerei, alle Kunden wollten wissen, was wir tun“, erinnert sich Katharina Zott…..

Am Ende verwendet die Brennerei 2 kg Haselnuss, um einen Liter Edelbrand herzustellen. „Die gleiche Menge wie in 15 kg Nutella“, amüsiert sich die Brennerin. Aber mehr noch, jede Flasche ist das letzte Kapitel einer schönen Geschichte, die von lokalen Produzenten erzählt wird, für die Qualität keine Kompromisse kennt……. Deshalb konnten nur 220 Flaschen produziert werden.