Der ursprüngliche Apotheker George Remus schmuggelte im Chicago der 1920er-1933er Jahre, während der Alkoholprohibition in den Staaten selbst gebrannten Bourbon. Der Remus Straight Bourbon Whiskey ist eine Hommage an sein Schmuggel-Imperium, das er damals erschaffen hatte. Für den Whiskey werden ausschließlich 5-7-jährige Straight Bourbons miteinander vermählt. Vor der Abfüllung mit 47 Volumenprozent (94 Proof) wird auf eine Kältefiltration verzichtet, wodurch alle geschmackgebenden Stoffe im Destillat bleiben.