Zwei Jahre lang wurden Forschungs- und Produkttests durchgeführt, bei denen auch die Gondolieri von Venedig, die Heimat des Spritz, als Protagonisten auftraten.

Ein einzigartiges Rezept, das P31 Aperitivo Green heute zur perfekten Kombination aus Natürlichkeit und Geschmack macht. P zu Ehren des historischen Caffè Pedrocchi in Padua, dem Ort, an dem P31 konzipiert wurde. 31 als Anzahl der natürlichen Zutaten, aus denen das Geheimrezept besteht, und als Jahr, in dem das Paduanische-Cafè im 19. Jahrhundert eröffnet wurde.

Traditionell wird der P31 als Green Spritz mit Eiswürfeln, einem fruchtigem Prosecco , Soda und Orangen/Limetten zubereitet. Jedoch überzeugt der P31 Aperitivo Green auch in unzähligen anderen Cocktail-Rezepten wie Negroni Green oder Green Devil.